안녕하세요. 탐진팜입니다.

kbs1 오전 10시에 방송되는 #무엇이든 물어보세요 (이하 무물세) 

방송에 저희 #탐진팜 농장이 방송되었어요^^

★방송일자 : 21년11월11일 목요일 오전 10시 방송★

지난 시간엔 파프리카 유래와 먹는 방법, 파프리카 잘 고르는 방법 등을 소개 해 드렸는데요.

오늘은 무물세에서 제시해준 파프리카 요리방법을 자세히 알아볼게요

첫번째 요리는 ［파프리카 굴 깍두기］입니다.

재료는 붉은파프리카 2개, 주황파프리카2개, 노랑파프리카2개, 청파프리카(패스가능)

양파 반개, 미나리10줄, 무100g, 천일렴 반t, 설탕 2t, 굴200g, 쪽파50g

파프리카는 네모썰기를 해서 식초물에 잠깐 담궈두세요.

(파프리카 써는 방법은 아래에~~)

굴도 맨손으로 이물질을 제거해서 흐르는 물에 한 번 씻은다음 채에 받쳐 물기를 빼 주세요.

그다음 베이스로 주황 파프리카를 물을 50~100ml정도 넣고 믹서기에 갈아서 넣어주세요

(단맛이 강해 베이스 양념으로 좋아요- 패스 가능)

#파프리카굴깍두기 #파프리카요리

양념을 만들어 볼텐데요.

양념장에는 고춧가루5t, 다진마늘 반t, 다진생강 반t, 다진새우젓 1t, 밀가루풀 3t, 소금약간

을 넣고 고추가루가 잘 풀어지도록 휘휘 잘 저어줍니다.

그 다음엔 사각 모양으로 잘라놓은 파프리카를 모두 넣어줍니다.

네모난 무도 넣어서 잘 섞어주세요.

여기서 잠깐!!

굴은 마지막에 넣어요.

젓는 과정에서 굴 모양이 상하는 걸 방지 할 수 있어요.

이렇게 해서 파프리카 굴깍두기 완성~~

안 먹어 볼 수가 없겠죠?

패널님의 말씀으론 매콤하면서 파프리카의 달콤함과 굴의 바다 내음이

어우려져 환상적인 맛이라고 합니다^^

혹시 굴 비린내로 못 드시는 분들은 파프리카의 향이 비린내를

감춰준다니 겨울 보양식으로 도전해 보시라고 권하고 싶어요~

식초물에 10분 정도 담궈둔 파프리카를 흐르는 물에 잘 흔들어 물기를 빼주세요.

(잘라서 식초물에 담궈 둬도 됩니다.- 생략 가능)

먼저 파프리카 밑둥을 잘라내시구요.

안에 들어있는 씨앗을 제거합니다.

손으로 잡아당기면 쑤욱 잘 빠져요.

그 다음 세로로 칼집을 내어 주세요.

안에 하얗게 있는 심지 부분을 제거해줍니다.

여기서 TIP~!

파프리카에는 항산화 작용을 하는 폴리페놀이 함유되어 있는데 심지 부분에 많은 양이

들어 있다고 해요. 미관상 깔끔한 요리할 때는 넣지 마시고 심지 부분을 잘

보관하고 있다가 쥬스로 갈아서 드실 때 같이 넣어 갈아 드세요.

소중한 영양분 버리지 않았으면 좋겠습니다.

심지까지 잘 제거하셨으면 매끈한 부분을 뒤집어서 안쪽에서 썰어주세요.

매끈한 부분은 칼이 미끄러져서 위험 할 수가 있어요~~

유익하게 보셨나요?

다음 시간에는 파프리카 요리2 를 업로드 하겠습니다.

기 방영된 무물세 풀영상이 궁금하신 분들은 아래 링크를 클릭하여 시청해주시면 됩니다.

#무엇이든물어보세요파프리카 #무엇이든물어보세요파프리카농장

파프리카 문의전화 : 010-4341-5877

사이트주소 : www.tamjinfarm.com (네이버 검색 탐진팜 또는 탐진파프리카)